Caro malakatana, um programa utilizado para cartoon é o do recurso a fotos com um filtro (tipo) watercolor para (des)compor o figurino.
Mas existem outros programas com outras aplicações, é uma questão de procurar na net. O watercolor é optimo para cenarios, mas também não é nada mau para caracterizar rostos. É uma questão de tentar...
Boa sorte...e depois monstre aqui à malta o seu cartoon.